SizhuNaDiete SizhuNaDiete
поиск
  • кето диета

    Кетогенная диета 101: подробное руководство для начинающих

  • dieta-dlya-detey

    Диета 5 для детей

  • белковая еда

    Белковая диета – здоровый выбор для похудения

  • FODMAP-диета

    FODMAP — что это за диета и с чем её «едят»?

  • жиры

    Кето-диета: ответы на самые «острые» вопросы

Диета при панкреатите: главные требования, разрешенные продукты

Запись размещена в разделах: Диеты при заболеваниях Добавить в избранное

Если проблемы в работе поджелудочной железы приобретают хронический характер и врач назначает диету при панкреатите, не следует пренебрегать его рекомендациями. Хотя в народе и принято считать, что диета не поможет улучшить самочувствие, это категорически неверно.диета стол 5

Основные принципы

При панкреатите поджелудочной железы следует полностью исключить жирную пищу. Так как орган отвечает за выделение сока для переваривания, самые тяжелые продукты могут вызвать затруднения в работе железы, особенно, если имеется хроническое или обостренное заболевание.

В список запрещенного попадает также клетчатка и продукты с высоким содержанием сахара, так как эти продукты требуют не только большого количества желудочного сока, но и выделения инсулина, за который опять-таки отвечает поджелудочная железа.

При хроническом панкреатите в организме запускаются процессы, категорически ухудшающие состояние больного. В первую очередь, желудочный сок становится более кислым за счет изменения рН среды.

Работа железы нарушается и вырабатываемые ферменты систематически скапливаются, вызывая постепенное отмирание тканей в органе. В довершение, выделяются токсины и снижается выделение инсулина. Все эти процессы могут быть замедлены или полностью остановлены при правильном питании.5 стол

Острые формы

При обострении панкреатита поджелудочной железы, если больной находится в домашних условиях, до приезда специалистов разрешается только пить воду. Первые несколько дней предписывается голодание, в ходе которого можно пить только воду – до шести стаканов в сутки.

После разрешения врача, обычно на третий день, разрешается вносить маленькие порции еды, за исключением жирных блюд, сладкого и соленого. Использовать соль нельзя абсолютно.

Из того, что можно есть, следует отдать предпочтение легким диетическим бульонам с хорошо вываренным картофелем. Не желательно варить супы на макаронных изделиях, на крупах – категорически запрещено.

Когда обострение пойдет на спад, назначается более лояльная диета. Она исключает жирное, соленое, копчености и пряности. Готовить блюда необходимо на пару. Все продукты, используемые для приготовления, должны быть тщательно измельченными и перетертыми, чтобы не утруждать желудок.

Температура блюд, подаваемых больному, не должна превышать 60 градусов. Питаться следует дробно, до шести раз в день.

Можно есть супы, мясо и рыбу без жира, овощи, крупы, фрукты, мед. На ночь рекомендуется выпить стакан простокваши или кефира. Запрещены такие продукты, как сало, чеснок, соленья, сдоба, все жаренные блюда, алкоголь.

К сожалению, данного режима питания следует придерживаться достаточно долго – обычно диета назначается сроком до года, в течение которого врач систематически должен проверять состояние железы. В этот период пациент абсолютно предоставлен сам себе. Это означает, что благоприятный исход заболевания зависит от выполнения диеты на 100%!суп пюре

Хроническое течение заболевания

Этот вид диеты позволяет больному питаться более полно. В рационе необходимо повысить количество аминокислот за счет белковых продуктов, а вот норму жиров прировнять к минимальной норме здорового человека – у взрослых она составляет 90 грамм.

Иногда разрешено употреблять небольшое количество меда или варенья, но только не на ночь, лучше всего утром, на завтрак. Углеводную норму в рационе выполнят каши.

Каши должны быть жидкими или вязкими, но не сухими и рассыпчатыми! Полностью исключены напитки с алкоголем и приправы.

Блюда можно готовить на пару, тушить, запекать и варить. Есть большими порциями нельзя, лучше всего покидать стол с небольшим чувством голода, а количество трапез увеличить до шести в день.

Белок, поступающий в организм, должен быть как растительного, так и животного происхождения. Его норма в этой диете составляет 110 грамм в день – это несколько выше, чем для здоровых людей. Диета с высоким содержанием белка для больных называется диетой 5п.

Для повышения нормы протеинов подходят любые белковые продукты за исключением молока – оно плохо переносится больной поджелудочной железой.

Что еще нельзя: при приготовлении омлетов лучше не использовать желтки, а вот белковые омлеты будут очень полезны, особенно сделанные на пару. Хлеб из белой муки также следует максимально ограничить. Среди фруктов выбирают наименее кислые – сладкие сорта яблок, персики.суп с креветками

  • Запрещенные напитки: кофе, какао, любая газировка, алкоголь.
  • Запрещенные продукты: рыба жирных сортов, сало, свинина, грибы, бананы, шоколадные изделия, сдобное тесто, вкрутую сваренные яйца.

Советы для правильного питания

  1. Не стоит забывать про обильный питьевой режим – идеально подойдет чистая вода без газа и минералов.
  2. По просьбе врач может рекомендовать подходящий комплекс витаминов. Его работа не только приблизит выздоровление, но и уменьшит тягу к различным запрещенным продуктам.
  3. Заменять любимые сладости можно любыми сухофруктами, но в ограниченном количестве. Их можно хорошо измельчить в блендере и добавить в кефир или йогурт. Многим сладкоежкам помогает тыквенная каша – она диетой не запрещена и в нее можно добавлять небольшое количество меда.
  4. Разнообразить меню очень помогают супы-пюре: картофельный, мясной, овощной. Их легко приготовить дома, они способствуют быстрому усвоению, не перетруждают железу, но в то же время очень сытные.

НОВОЕ
  • репа на столе Репа – настоящий народный целитель на вашем столе
  • порей Лук порей: польза и вред, состав, хранение, выбор
  • чиа Семь продуктов, являющихся отличными натуральными слабительными
  • кефир Кефир – «живой» напиток для здоровья и похудения
  • белок Как есть больше белка? 14 проверенных способов