SizhuNaDiete SizhuNaDiete
поиск
  • виноград

    Виноград: древнейшая культура для здоровья и красоты

  • йогурт

    Йогурт – польза домашних и магазинных вариантов

  • баранина

    Баранина: химический состав, польза и вред

  • мясо

    Свинина: полезные и вредные качества мяса

  • много бананов

    Банан – сладкое и полезное лакомство для детей и взрослых

Свекла – кладезь здоровья на вашем столе

Запись размещена в разделах: Овощи и зелень Добавить в избранное

Свекла встречается во многих блюдах отечественной кухни: салаты, горячие блюда, закуски не обходятся без сладкого корня, как ее иначе называют. Употребление свеклы может помочь при многих заболеваниях, а её состав богат на множество полезных составляющих.овощи

Химический состав

Калорийность свеклы достаточно низкая, потому ее смело можно считать диетическим продуктом. Различные виды корнеплода используются в разных целях, например, кормовая свекла получила широкое распространение на сельскохозяйственных фермах.

Сахарная свекла применяется для получения сахара, а столовая, как наиболее распространенный вид, используется в пищевой промышленности. Существует несколько десятков разновидностей свеклы – Эрфуртская, Бордо, Египетская, Мангольд и прочие.

На 100 грамм очищенного корнеплода без кожуры приходится, в граммах:

Ккал Белков Жиров Углеводов Пищевых волокон
41 1,5 0,1 8,7 2,6
Органических кислот Воды Сахаридов Крахмала Золы
0,1 86 8,7 0,1 1

Витаминный, макро- и микроэлементный состав на 100 грамм продукта:

Витаминов Макроэлементов Микроэлементов
РР 0,21 мг Ca 37,7 мг Fe 1,43 мг
Каротин 0,013 мг Mg 21,41 мг Zn 0,435 мг
А 2,1 мкг Na 45,16 мг I 7,4 мкг
В1 0,023 мг K 287,18 мг Cu 141,3 мкг
В2 0,047 мг P 44,1 мг Mn 0,65 мг
В5 0,11 мг Cl 43,5 мг Cr 20,01 мкг
В6 0,071 мг S 7,7 мг F 21,07 мкг
В9 13,03 мкг Mo 11,71 мкг
С 10,1 мг B 280,3 мкг
Е 0,16 мг V 71,04 мкг
Co 1,1 мкг
Ni 13,04 мкг
Ru 455,1 мкг

Среди органических кислот в свекле содержатся яблочная, лимонная и щавелевая кислоты. Аминокислоты представлены гистидином, бетаином, аргинином, лизином, валином.свекла

Интересные факты

Первые упоминания о сладком корнеплоде найдены в списке растений, которые разводились в садах Меродах-Баладана, Вавилонского царя, еще в VII веке до н.э.

Наибольшее распространение продукт получит в средневековье, пройдя несколько стадий культивирования и преображения. Также есть сведения и о том, как бурак использовался в древней косметологии, а также для окрашивания в белья в красный или розовый цвет.

В восточной Европе считалось, что употребление бурака в пищу предотвращает заражение чумой. До н.э. использовали только листву свеклы и лишь спустя пол тысячелетия распробовали сладкий корнеплод.

Полезные свойства

  • Неоценимую пользу плод несет, в первую очередь, сердечно-сосудистой системе. Клетчатка выводит холестерин и триглицериды, предупреждая атеросклероз. Бетаин снижает уровень гомоцистеина, который повышается при недостаче витаминов В. Эластичность сосудам придает витамин РР.

Содержащиеся в свекле магний и бетаин снижают артериальное давление, нормализуют обмен веществ, в частности, жиров и белков.

  • Очищенную и измельченную свеклу применяют как противовоспалительное средство, она способствует заживлению желудочных язв. Из кишечника она способна вывести шлаки и токсины при регулярном употреблении.
  • Регулярное употребление сладкого корнеплода улучшает перистальтику кишечника и предупреждает развитие рака кишечника. Большое количество клетчатки наделяет плод мягким слабительным эффектом, потому он будет полезен при запорах.
  • В зимний период корнеплод вполне способен заменить фрукты и овощи благодаря своему составу. Витамин С поможет противостоять вирусным заболеваниям. Кроме этого, исследования действия свеклы на сердечно-сосудистую систему обнаружили её влияние на приток крови к головному мозгу.

Витаминный комплекс свеклы станет помощником при авитаминозах и апатии, а в сочетании с полноценным питанием – полностью исключает необходимость в аптечных витаминах.овощи

Свекольный сок

О свойствах напитка из бурака стоит поговорить отдельно. Он станет спасителем для больных малокровием, повышая выработку эритроцитов и выводя токсины. Женщинам будут полезны свекольные соки при нарушениях менструального цикла, а мужчинам – для профилактики заболеваний простаты после 50-ти лет.

При гипертонии чашка свекольного сока способна быстро и безболезненно снизить давление. Полезен сок сладкого корня и при заболеваниях печени, угнетая воспалительные процессы и помогая органу выполнять функции детоксикации.

Пользу приносит только свежевыжатый сок, оставленный в холодильнике на 3-4 часа. В магазине свекольный сок покупать не стоит.

Сок может стать мягким и полезным тоником для лица. Свежевыжатый и охлажденный в холодильнике сок разбавляют чистой водой в соотношении 1:1, наносят на ватный диск и протирают кожу лица.

Как результат: естественный румянец, бархатная и приятная на ощупь кожа, уменьшение воспаления на прыщах. Особенно результативно использование для жирной кожи.сок

Вред свеклы

  • Людям, страдающим гипотонией, употребление её может навредить, снижая давление еще больше. В крайнем случае, рекомендуется принимать в пищу только хорошо отваренную свеклу.
  • В таком же виде стоит принимать ее и тем, кто страдает синдромом раздраженного желудка и повышенной кислотностью. Органические кислоты свежего плода будут раздражать слизистые оболочки еще большое, если не выварить корнеплод.
  • При мочекаменных болезнях употребление должно быть резко ограничено, так как ее составляющие способны увеличить в размерах имеющиеся камни и привести к обострению.
  • Диабетикам следует быть осторожными со свеклой и её соком. Большое количество сахаров способно резко поднять уровень сахара в крови. Практически четверть корнеплода приходится на сахар, даже если речь идет о столовом бураке.

НОВОЕ
  • репа на столе Репа – настоящий народный целитель на вашем столе
  • порей Лук порей: польза и вред, состав, хранение, выбор
  • чиа Семь продуктов, являющихся отличными натуральными слабительными
  • кефир Кефир – «живой» напиток для здоровья и похудения
  • белок Как есть больше белка? 14 проверенных способов

Вам может быть интересно

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *